Стафилококковое пищевое отравление, причины заболевания

Стафилококковое пищевое отравление - острый синдром с рвотой и поносом, связанный с приемом пищи, зараженной стафилококковым энтеротоксином.

Причины заболевания

Пищевое отравление обусловлено не самими стафилококками, а выделяемым ими энтеротоксином. Вспышка инфекции вероятна тогда, когда люди с инфицированной кожей имеют отношение к приготовлению пищи и заражают ее, а пища содержится при комнатной температуре. Сладкие соусы, кондитерские изделия с кремом, молоко, мясные и рыбные продукты представляют собой среду, где растут и выделяют энтеротоксин коагулазоположительные стафилококки. При данной форме гастроэнтерита изъязвления слизистой нет.

Ред. Н. Алипов

"Стафилококковое пищевое отравление, причины заболевания" - статья из раздела Гастроэнтерология

Читайте также в этом разделе:

• Лечение и профилактика геморрагического колита
• Симптомы: сильная тошнота и рвота, боли в животе, понос
• Вся информация по этому вопросу