Понос после употребления пищевых продуктов

Патогенные бактерии вызывают понос посредством нескольких хорошо изученных механизмов:

1. действия бактериальных токсинов, образовавшихся в пище во время хранения;
2. образования энтеротоксинов бактериями, размножающимися в просвете кишечника, но не проникающими в слизистую;
3. проникновения бактерий в кишечный эпителий с образованием энтеротоксинов или без него.

Термином микробное пищевое отравление обозначают инфекционный понос, который возникает после употреблении пищевых продуктов, обсемененных бактериями или содержащих их токсины.

Микробные пищевые отравления чаще наблюдаются в теплую погоду, когда продукты хранят при довольно высокой комнатной температуре, при которой бактерии бурно размножаются и выделяют белковые экзотоксины. Через несколько часов после употребления в пищу продукта, обсемененного бактериями или содержащего токсин, развивается острое заболевание.

Проф. Д. Нобель

"Понос после употребления пищевых продуктов" - статья из раздела Гастроэнтерология

Дополнительная информация:

• Понос, рвота после устриц, моллюсков, раков, вызванный вирусом Норуолк
• Тошнота, рвота, боль в животе, понос, слабость при пищевом отравлении
• Вся информация по этому вопросу